Kartoffelklöße mit Brotwürfelfüllung

Zubereitung

1. Als Erstes die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit reichlich Wasser für etwa 20 Minuten weich kochen. Dann in einem Sieb abgießen, kurz etwas abkühlen lassen und anschließend pellen.
2. In der Zwischenzeit das Weißbrot in kleine Würfel schneiden, die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel für einige Minuten goldgelb rösten.
3. Die noch heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann das Mehl, den Grieß und die Eier hinzufügen und alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten.
4. Nun aus dem Teig gleich große Klöße formen, dann in jeden Kloß eine Vertiefung drücken und einige Brotwürfel hinein drücken. Sodann die Klöße verschließend und rund formen.
5. In einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Klöße für 18-20 Minuten gar kochen, bis diese an die Oberfläche steigen. Das Wasser sollte dabei nur sieden und nicht kochen.
6. Zum Schluss die Kartoffelklöße mit Brotwürfelfüllung mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und servieren.