Kartoffelsalat mit Würstchen

Kartoffelsalat mit Würstchen an Heiligabend zu essen ist sehr beliebt und beruht auf einer langen Tradition. Hier das einfache Rezept.

Kartoffelsalat mit Würstchen

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln, festkochend
4 Pa Würstchen, Wiener
5 Stk Gewürzgurken
1 Stk Zwiebel

Zutaten für das Dressing

5 EL Mayonnaise
3 EL Joghurt, natur
1 TL Senf
1 Prise Salz und Pfeffer
4 EL Gewürzgurkenwasser
1 Prise Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen, etwas auskühlen lassen, pellen und in Stücke schneiden.
  2. Die Gewürzgurken klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken.
  3. Für das Dressing die Mayonnaise mit dem Joghurt, dem Senf, dem Salz, dem Pfeffer, dem Gewürzgurkenwasser sowie einer Prise Zucker vermengen.
  4. Nun die Kartoffeln in eine Schüssel geben, Gurken- und Zwiebelstücke unterrühren und dann die Zutaten mit dem Dressing vermengen. Den Kartoffelsalat am besten über Nacht an einem kühlen Ort durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmal gut durchrühren. Eventuell noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Würstchen erhitzen und zusammen mit dem Kartoffelsalat und etwas Senf servieren.

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