Kartoffelsuppe

Ob als Vorspeise oder winterliches Abendessen, die Kartoffelsuppe macht so richtig satt. Ein gesundes und vegetarisches Rezept.

Kartoffelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
5 Stk Kartoffeln
1 Stk Karotte
0.5 Stk Sellerieknolle
1 l Gemüsebrühe
1 EL Butterschmalz
1 Prise Salz
1 Msp Muskat
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Anfangs die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf in Butterschmalz glasig dünsten. Mit der Fleischbrühe aufgießen und auf hoher Stufe zum Kochen bringen.
  2. Möhren, Sellerie und Kartoffel schälen, in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Alles ca. 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
  3. Abschließend das weiche Gemüse mit dem Mixstab pürieren und die Kartoffelsuppe mit Salz und Muskat abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit frischer Petersilie garnieren.

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