Kerbelsuppe mit Kartoffel Chips

Name: Kerbelsuppe mit Kartoffel Chips
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Anissamen; 1 EL Butter, für den Topf; 550 ml Gemüsebrühe; 130 g Kerbel, frisch; 120 g Lauch; 120 g Petersilwurzel; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 300 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel, klein; 2 Stk Kartoffeln, mittlere, speckig; 1 Schuss Olivenöl

Diese herzhaften Kartoffel Chips mit Anis gewürzt verleihen der Kerbelsuppe einen besonderen Geschmack. Dieses Rezept verrät die schnelle Zubereitung.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Petersilwurzel
120	g	Lauch
1	EL	Butter, für den Topf
550	ml	Gemüsebrühe
300	ml	Sahne
130	g	Kerbel, frisch
1	TL	Anissamen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	Stk	Zwiebel, klein

Zutaten für die Kartoffel Chips

2	Stk	Kartoffeln, mittlere, speckig
1	Schuss	Olivenöl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese einfache Kerbelsuppe zuerst den Zwiebel schälen, Lauch und die Petersilwurzel waschen, putzen, klein schneiden, und in einen Topf mit Butter anbraten.
Danach das Mehl einrühren und weitere 1-2 Minuten farblos anschwitzen.
Anschließend die Gemüsebrühe und die Sahne (oder Milch) in den Topf füllen, aufkochen lassen und 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Suppe mit dem fein gehackten Kerbel, Salz, Pfeffer und den Anissamen würzen.
Für die Kartoffel Chips die Kartoffel schälen, in dünne Scheiben schneiden, ein wenig mit Öl beträufeln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 15 Minuten, bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, knusprig backen.
Die Kerbelsuppe in Teller oder Schalen anrichten und mit den Kartoffelchips garnieren.