Kerbelsuppe mit Kartoffel Chips

Diese herzhaften Kartoffel Chips mit Anis gewürzt verleihen der Kerbelsuppe einen besonderen Geschmack. Dieses Rezept verrät die schnelle Zubereitung.

Kerbelsuppe mit Kartoffel Chips

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Zutaten für 4 Portionen

120 g Petersilwurzel
120 g Lauch
1 EL Butter, für den Topf
550 ml Gemüsebrühe
300 ml Sahne
130 g Kerbel, frisch
1 TL Anissamen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
1 Stk Zwiebel, klein

Zutaten für die Kartoffel Chips

1 Schuss Olivenöl
2 Stk Kartoffeln, mittlere, speckig
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für diese einfache Kerbelsuppe zuerst den Zwiebel schälen, Lauch und die Petersilwurzel waschen, putzen, klein schneiden, und in einen Topf mit Butter anbraten.
  2. Danach das Mehl einrühren und weitere 1-2 Minuten farblos anschwitzen.
  3. Anschließend die Gemüsebrühe und die Sahne (oder Milch) in den Topf füllen, aufkochen lassen und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Suppe mit dem fein gehackten Kerbel, Salz, Pfeffer und den Anissamen würzen.
  5. Für die Kartoffel Chips die Kartoffel schälen, in dünne Scheiben schneiden, ein wenig mit Öl beträufeln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 15 Minuten, bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, knusprig backen.
  6. Die Kerbelsuppe in Teller oder Schalen anrichten und mit den Kartoffelchips garnieren.

Tipps zum Rezept

Die Suppe kann man auch zusätzlich noch mit einem Mixstab fein pürieren.

Zusätzlich können die Kartoffelchips mit Anissamen und Kerbel gewürzt werden.

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