Kerscheplotzer mit Zwieback

Name: Kerscheplotzer mit Zwieback
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 5 Stk Brötchen, altbacken; 75 g Butter; 0.5 EL Butter, für die Form; 4 Stk Eier, Größe M; 50 g Haselnüsse, gehackt; 1 EL Kakaopulver; 500 g Kirschen; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Paniermehl, für die Form; 1 EL Paniermehl, für die Form; 2 EL Puderzucker, zum Bestreuen; 0.5 TL Zimt; 100 g Zucker; 10 Stk Zwieback

Das traditionelle Rezept für den Kerscheplotzer erfährt hier ein Upgrade durch Zwieback, Nüsse und Kakao. Nicht ganz das Original, aber unwiderstehlich.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	EL	Puderzucker, zum Bestreuen
5	Stk	Brötchen, altbacken
10	Stk	Zwieback
500	ml	Milch
50	g	Haselnüsse, gehackt
75	g	Butter
100	g	Zucker
4	Stk	Eier, Größe M
1	EL	Kakaopulver
0.5	TL	Zimt
1	Prise	Muskatnuss
500	g	Kirschen
0.5	EL	Butter, für die Form
1	EL	Paniermehl, für die Form

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Brötchen und den Zwieback zerkleinern und in der Milch gut einweichen. Wenn alles gut durchgeweicht ist, in einer Schüssel mit den Eiern und der Butter verrühren.
Die Brot-Zwieback-Masse mit den Nüssen, dem Zucker, Kakao, Zimt und Muskat vermischen und zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Nun die Kirschen waschen, trocken tupfen und entsteinen. Danach unter den Teig heben. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen, die Backform mit der Butter fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Danach den Teig in die Backform füllen, glatt streichen und den Kerscheplotzer mit Zwieback auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 1 1/2 Stunden backen lassen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Pergamentpapier abdecken.
Nach Ende der Backzeit den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Kerscheplotzer mit Zwieback im Ofen auskühlen lassen. Den ausgekühlten Kuchen aus dem Ofen nehmen, dick mit Puderzucker bestreuen und servieren.