Kichererbsen-Curry
Zutaten für 1 Portion
| 400 | g | Kichererbsen, aus der Dose |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Kartoffel, festkochend |
| 1 | Stk | Süßkartoffel |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 2 | EL | Rapsöl |
Zutaten an Gewürzen
| 1 | TL | Currypulver |
|---|---|---|
| 1 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 | TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel sowie den Knoblauch abziehen und beides fein hacken.
- Dann die Kichererbsen in ein Sieb abschütten, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.
- Anschließend die Kartoffel sowie die Süßkartoffel schälen, waschen und beides in kleine Würfel schneiden.
- Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin 2-3 Minuten glasig dünsten.
- Im Anschluss die Kartoffel- und Süßkartoffelwürfel hinzufügen und alles weitere 5 Minuten braten.
- Nun das Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten und dann die Kichererbsen, die Kokosmilch, Currypulver, Kreuzkümmel sowie Kurkuma hinzufügen und alles bei niedriger Hitze für ca. 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Das Kichererbsen-Curry zum Schluss nach Belieben mit Cayennepfeffer, Salz sowie Pfeffer abschmecken und heiß genießen.
Tipps zum Rezept
Kichererbsen sind eine tolle Quelle für pflanzliches Protein, was besonders bei einer veganen oder vegetarischen Ernährungsweise wichtig ist. Neben Ballaststoffen und Eisen haben sie zudem reichlich Vitamin A, B, C und E zu bieten. Ihr nussig-buttriger Geschmack passt wunderbar in dieses Curry.
Ein Löffel saure Sahne oder Schmand on top des fertigen Kichererbsen-Currys hat als Beigabe einen kühlenden Effekt, falls das Curry zu würzig geraten ist und macht es leicht cremig.
Ein warmes Naan Brot wie aus Indien oder Reis passen als Beilage perfekt dazu. Auch übrig gebliebender Reis vom Vortag kann verwendet und einfach unter das fertige Curry gemischt werden.
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