Kichererbsen-Tomaten-Eintopf

Name: Kichererbsen-Tomaten-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 TL Crème fraîche; 2 TL Cumin; 1 Dose Kichererbsen (ca. 850 g); 3 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Koriander; 1 TL Kräutersalz; 1 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Stk Paprikaschote (rot); 2 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Dose Tomatenpüree (klein); 1 Dose Tomatenstückchen (im Saft ca. 850 g); 3 Stk Zwiebeln

Ein köstlicher Kichererbsen-Tomaten-Eintopf der reich an gesunden Nährstoffen nach folgendem Rezept eine nahrhafte Mahlzeit verspricht.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Zwiebeln
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Dose	Tomatenstückchen (im Saft ca. 850 g)
1	Dose	Tomatenpüree (klein)
1	Dose	Kichererbsen (ca. 850 g)
1	Stk	Paprikaschote (rot)
2	TL	Cumin
1	TL	Koriander
2	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	TL	Kräutersalz
2	Prise	Pfeffer (schwarz)
1	EL	Olivenöl
4	TL	Crème fraîche

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in dem Öl glasig braten.
Den Knoblauch abziehen, sehr fein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Dann Cumin, Koriander und Paprikapulver einrühren.
Beide Sorten Tomaten (Stücke und Püree) sowie die Kichererbsen jetzt hineingeben.
Die Paprikaschote vierteln, entkernen und waschen, dann in kleine Stückchen schneiden und ebenso zufügen, gut durchrühren und bei mäßiger Hitze 20 Minuten kochen lassen.
Zuletzt den Kichererbsen-Tomaten-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit einem Klecks Crème fraîche servieren.