Kichererbsentaler an Spinatsalat
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Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Salat | ||
| 200 | g | Baby-Blattspinat |
|---|---|---|
| 200 | g | Kirschtomaten |
| 2 | Stk | Zwiebeln, klein, rot |
Zutaten für das Dressing | ||
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | TL | Sojasauce |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Tahin |
Zutaten für die Kichererbsentaler | ||
| 2 | Dose | Kichererbsen (je ca. 400 g) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Eier |
| 5 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 3 | Stg | Petersilie |
| 1 | EL | Tahin (Sesampaste) |
| 120 | g | Sesamsamen, zum Panieren |
| 4 | EL | Butterschmalz, zum Braten |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Kichererbsen in ein Sieb abschütten, abspülen und gut abtropfen lassen. Danach den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in eine Schüssel füllen und mit dem Mixstab fein pürieren.
- Dann Eier und Mehl unterrühren, mit Salz, Pfeffer sowie Kreuzkümmel (nach Geschmack) würzen.
- Jetzt die Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und fein hacken, mit 1 Esslöffel Tahin unter die Kichererbsenmasse heben und kalt stellen.
- Für den Salat anschließend den Spinat waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in feine halbe Ringe schneiden und mit Tomaten und Spinat in einer Schüssel vermischen.
- Für das Dressing Öl sowie Sojasauce mit 1 Esslöffel Tahin verrühren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun einen flachen Teller mit Sesam bestreuen, die Kichererbsen-Masse mit einem Esslöffel darauf geben und vorsichtig zu ca. 12 flachen Talern drücken, dabei einmal wenden.
- Jetzt Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Taler darin portionsweise, von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.
- Zum Schluss die Kichererbsentaler an Spinatsalat auf Tellern anrichten und den Salat mit dem Dressing beträufeln.
Tipps zum Rezept
Der Salat kann noch mit Radieschenscheiben garniert werden.
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