Kirschenstrudel

Zubereitung

1. Für den Strudelteig Mehl, Ei, flüssige Butter, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunden kalt stellen.
2. In der Zwischenzeit die geriebenen Mandel in einer Pfanne mit ein wenig Butter zu heller Farbe rösten und auskühlen lassen. Die Kirschen, waschen, entkernen und mit Kristallzucker, Limettensaft, abgeriebener Limettenschale und einer Prise Zimt vermengen.
3. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn auswalken, mit flüssiger Butter bestreichen und mit den gerösteten Mandeln überstreuen.
4. Nun die Kirschenfülle auf dem unteren Drittel des Teiges verteilen. Den Strudel fest einrollen, die beiden Enden andrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Mit einem verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen (180 Grad Ober-Unterhitze) etwa 30 Minuten backen.
6. Den fertig gebackenen Kirschstrudel in Portionen teilen und mit Puderzucker bestreut zu Tisch geben.