Kiwi-Blechkuchen

Zubereitung

1. Als ersten Schritt für Kiwi-Blechkuchen ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen leicht ausgefetteten Backrahmen (30 x 26 Zentimeter) darauf platzieren. Danach den Backofen schon vorheizen (Heißluft 165 Grad).
2. Als Nächstes für den Teig die Eier mit heißem Wasser mit einem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen. Nach ca. 1 Minute den Zucker, Vanillezucker und die grüne Farbe (Intensität nach Belieben) langsam einfließen lassen und nochmal 2 Minuten schlagen.
3. Dann das Mehl mit Backpulver, Salz sowie Speisestärke vermischen und vorsichtig auf kleiner Stufe unterrühren.
4. Den Teig glatt und gleichmäßig in den Backrahmen füllen und ca. 20 Minuten im mittleren Bereich des Backofens backen.
5. In der Zwischenzeit einen Bogen Backpapier auf ein Kuchengitter legen und mit Zucker bestreuen.
6. Den fertigen Biskuit aus dem Backrahmen lösen, auf das Backpapier stürzen und abkühlen lassen.
7. Anschließend für den Puddingbelag beide Pudding-Päckchen nach Verpackungshinweis zubereiten, aber für beide zusammen nur 800 Milliliter Milch verwenden. Den heißen Pudding rasch mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bilden kann und erkalten lassen.
8. Nun das mitgebackene Backpapier vorsichtig vom Biskuitboden abziehen, auf eine Platte geben und den gesäuberten Backrahmen erneut drumherum stellen.
9. Den Pudding mit dem Mixer durchrühren und auf den Biskuitboden aufstreichen.
10. Als Nächstes für den Kiwibelag die Kiwis schälen, dann in feine Scheiben schneiden und überlappend auf dem Pudding verteilen.
11. Den Guss mit Zucker und Wasser nach Verpackungshinweis zubereiten, kurz abkühlen lassen und mit einem Löffel über den Belag verteilen.
12. Nachdem der Guss fest geworden ist, den Kiwi-Blechkuchen 2 Stunden kühl stellen.
13. Als letzten Schritt den Backrahmen dann vorsichtig lösen.