Klassische Linsensuppe
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Zutaten für 6 Portionen
| 350 | g | braune Linsen |
|---|---|---|
| 200 | g | Möhren |
| 200 | g | Petersilienwurzel |
| 600 | g | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1.5 | l | Gemüsebrühe |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Schuss | Essig |
Rezept Zubereitung
- Für die Klassische Linsensuppe zunächst das Gemüse vorbereiten. Hierzu die Kartoffeln, Möhren und Petersilienwurzeln schälen, waschen sowie in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und klein hacken.
- Nun das Öl (oder Butter) in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Im Anschluss die Möhren und Petersilienwurzeln hinzugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten anschwitzen lassen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen bzw. aufgießen.
- Danach die Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abwaschen. Nach kurzem Abtropfen die Linsen ebenfalls in den Topf zum restlichen Gemüse geben.
- Nun den Kümmel zugeben und alles bei starker Hitze kurz aufkochen lassen. Danach mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend die Kartoffeln zugeben und für 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis sie weich sind.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig nach Belieben abschmecken.
Tipps zum Rezept
Die Linsensuppe mit Petersilie garniert servieren.
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