Klassische Mokkatorte

Zubereitung

1. Für diese klassische Mokkatorte zunächst den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Boden einer 26iger Springform einfetten.
2. Für den Biskuit die Eier mit Zucker, Vanillezucker sowie Wasser ca. 5 Minuten hell cremig schlagen.
3. Das Mehl mit dem Back- und Kakaopulver vermischen, dann portionsweise über die Eiermischung sieben und unterheben.
4. Im Anschluss den Teig in die Form geben, die Oberfläche mit einem Teigschaber glätten und im Backofen auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen.
5. Danach das Backpapier abziehen und den Biskuit vollständig auskühlen lassen.
6. Für die Füllung jetzt die Schlagsahne in eine Schüssel geben und 4 Esslöffel davon in einen kleinen Kochtopf füllen.
7. Kaffeepulver sowie Zucker in den Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich beides aufgelöst hat. Dann vollständig auskühlen lassen.
8. Anschließend die übrige Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Kaffeecreme vorsichtig unterheben.
9. Jetzt den abgekühlten Biskuitboden zweimal durchschneiden.
10. Den 1. Boden auf eine Kuchenplatte legen. Mit ca. 1/3 der Kaffeecreme bestreichen, dann den 2. Boden darüberlegen und etwas andrücken.
11. Den 2. Boden wieder mit ca. 1/3 der Creme bestreichen, den 3. Boden darüberlegen und wiederum etwas andrücken.
12. Des Weiteren ca. 4 Esslöffel der Kaffeecreme in den Spritzbeutel füllen. Mit dem Rest die Torte vollständig bestreichen. Den Rand danach noch mit den Schokoraspeln bedecken.
13. Zuletzt mit dem Torteneinteiler leicht in die Oberfläche drücken, dann mit dem Spritzbeutel auf jedes Stück einen Sahnetupfer aufsetzen und diesen jeweils mit einer Mokka-Bohne verzieren.
14. Die leckere Mokka-Torte bis zum Servieren gut kühlen.