Knoblauchgarnelen auf Gemüse-Carpaccio
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Kohlrabi |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Möhre |
| 1 | Stk | Zucchini, klein |
Zutaten für die Vinaigrette
| 4 | EL | Balsamico-Essig, weiß |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 4 | EL | Olivenöl |
Zutaten für die Garnelen
| 2 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 250 | g | Garnelen, roh, geschält |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
Kategorien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Knoblauchgarnelen mit Gemüse-Carpaccio zuerst die Möhren sowie Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini putzen, waschen und ebenso in dünne Scheiben schneiden.
- Für die Vinaigrette den Balsamico-Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schale gut verrühren.
- Nun die Möhrenscheiben, die Kohlrabischeiben sowie die Zucchinischeiben fächerförmig auf einen Teller legen und mit der Vinaigrette beträufeln.
- Nun die Garnelen in ein Sieb legen, mit Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Im nächsten Schritt das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen darin für 2 Minuten braten, dann den Knoblauch zugeben und für weitere 3 Minuten braten.
- Zum Schluss die fertigen Knoblauchgarnelen samt Bratsud auf den Gemüsescheiben verteilen und servieren.
Nährwert pro Portion
291
16,77 g
16,80 g
15,15 g
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