Knusperflakes Muffins

Die schnell gemachten Knusperflakes-Muffins sind besonders bei Kindern der Hit. Ein einfaches Rezept, bei dem auch die Kleinen mitbacken können.

Knusperflakes Muffins

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Zutaten für 12 Portionen

160 g Mehl
90 g Mandeln, gemahlen
2 TL Backpulver
180 g Choco Crossies
2 Stk Eier
250 g Naturjoghurt
90 g Zucker
80 ml Speiseöl, neutral
1 Bch Kuchenglasur, Schoko
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 170 Grad vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden oder die Mulden mit etwas Butter befetten.
  2. Das Mehl mit den Mandeln, Choco Crossies und Backpulver mischen.
  3. Die Eier in einer separaten Schüssel schaumig schlagen und mit Joghurt, Zucker und Öl verrühren. Dann die Mehlmischung vorsichtig untermengen.
  4. Nun den Teig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen.
  5. Dann die Knusperflakes Muffins aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit der zerlassenen Kuchenglasur überziehen und mit Schoksplittern sowie gehackten Nüssen garnieren.

Tipps zum Rezept

Schoko-Crossies können auch selbst hergestellt werden.

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