Knusprige Reisbratlinge
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | ml | Wasser, für den Reis |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz, für den Reis |
| 200 | g | Langkornreis |
| 100 | g | Möhren |
| 1 | Stk | Rote Chili |
| 1 | Stg | Lauch |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | Stk | Eier, mittelgroß |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz |
| 5 | EL | Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Wasser in einem Topf mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und den Reis darin für ca. 25 Minuten gar kochen lassen.
- Während der Kochzeit die Möhren gründlich mit einer Gemüsebürste waschen, die Enden abtrennen und fein raspeln. Von der Chilischote das grüne Ende abschneiden, längs halbieren und die Kerne entfernen.
- Ebenso den Lauch waschen, dafür die Stange der Länge nach halbieren und unter fließendem Wasser säubern. Dann in kleine Stücke schneiden.
- Den Knoblauch pellen und zusammen mit der Chili mithilfe eines Wiegemessers klein hacken.
- Den fertigen Reis lauwarm abkühlen lassen, dann mit der Gemüsemischung und den Eiern vermengen. Alles kräftig verrühren und abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erwärmen und mit einem Löffel portionsweise die Bratling-Masse hineingeben. Die knusprigen Reisbratlinge auf beiden Seiten goldbraun braten und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Damit die Reisbratlinge nicht kalt werden, die bereits fertig gebratenen Bratlinge in den leicht erwärmten (100 Grad Celsius Umluft) Backofen legen.
Für mehr Würze können die Reisbratlinge mit fein geriebenem Parmesan und frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinert werden. Auch geriebener Bergkäse passt gut und sorgt für eine besonders herzhafte Note.
Eine asiatisch inspirierte Variante gelingt mit Frühlingszwiebeln, etwas Ingwer und einem Schuss Sojasauce, die zur Grundmasse hinzugefügt werden können. Dazu passt ein Dip aus Naturjoghurt, Limettensaft und etwas Chili besonders gut.
Die knusprigen Bratlinge eignen sich auch als vegetarische Burger-Basis. Dafür die Reisbratlinge etwas größer formen und mit Salat, Tomatenscheiben, Gurke und einer würzigen Sauce in einem Burgerbrötchen servieren.
User Kommentare
Eine gute Idee. Sie sehen fast so aus wie Kartoffelpuffer. Als Beilage mache ich eine kalte Joghurt-Schnittlauchsoße.
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