Kohlrabicremesuppe

Name: Kohlrabicremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 l Gemüsebrühe; 4 Stk Kartoffeln, mehlig; 2 Stk Kohlrabi; 2 EL Kohlrabiblätter; 1 TL Majoran, getrocknet; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 4 Stk Schalotten

Eine kräftige und gesunde Vorspeise ist die Kohlrabicremesuppe. Ein Rezept mit wenig Aufwand und frischen Zutaten.

Foto HeikeRau / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,9 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
2	Stk	Kohlrabi
4	Stk	Kartoffeln, mehlig
1	l	Gemüsebrühe
4	Stk	Schalotten
1	TL	Majoran, getrocknet
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Prise	Salz
2	EL	Kohlrabiblätter

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schalotten, Kohlrabi und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Kohlrabiblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Dann in einem Topf die Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und die Schalottenwürfeln etwas andünsten.
Anschließend Kartoffel- und Kohlrabiwürfeln zugeben, mitdünsten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, 1 Esslöffel Kohlrabiblätter zugeben und 30 Minuten auf kleiner Flamme leise köcheln lassen.
Danach die Kohlrabicremesuppe mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Pfeffer, Salz, Majoran und Muskat abschmecken.