Kohlrabicremesuppe

Eine kräftige und gesunde Vorspeise ist die Kohlrabicremesuppe. Ein Rezept mit wenig Aufwand und frischen Zutaten.

Kohlrabicremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
2 Stk Kohlrabi
4 Stk Kartoffeln, mehlig
1 l Gemüsebrühe
4 Stk Schalotten
1 TL Majoran, getrocknet
1 Msp Muskatnuss
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Salz
2 EL Kohlrabiblätter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Schalotten, Kohlrabi und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Kohlrabiblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Dann in einem Topf die Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und die Schalottenwürfeln etwas andünsten.
  3. Anschließend Kartoffel- und Kohlrabiwürfeln zugeben, mitdünsten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, 1 Esslöffel Kohlrabiblätter zugeben und 30 Minuten auf kleiner Flamme leise köcheln lassen.
  4. Danach die Kohlrabicremesuppe mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Pfeffer, Salz, Majoran und Muskat abschmecken.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack kann man die Suppe noch mit Sahne verfeinern.

Mit den restlichen Kohlrabiblättern garniert servieren.

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