Kotelett in Kürbiskernpanade mit Paprikagemüse

Name: Kotelett in Kürbiskernpanade mit Paprikagemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 50 g Kürbiskerne; 500 g Letscho, Paprikagemüse; 2 EL Mehl; 50 g Panko-Brösel; 1 TL Paprika, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL schwarzer Sesam; 2 Stk Schweinenackenkotelett

Erstellt von il-gatto-nero

Dieses Rezept für Kotelett in Kürbiskernpanade mit Paprikagemüse überzeugt vor allem durch den knusprig-nussigen Geschmack und der einfachen Zubereitung.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Schweinenackenkotelett
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	TL	Paprika, edelsüß
2	EL	Mehl
50	g	Kürbiskerne
1	EL	schwarzer Sesam
2	Stk	Eier
50	g	Panko-Brösel
2	EL	Butterschmalz
500	g	Letscho, Paprikagemüse

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Panierschale

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes für die Kotelett in Kürbiskernpanade mit Paprikagemüse die Schweinekoteletts von beiden Seiten salzen, pfeffern und mit dem Paprikapulver würzen.
Für die Panade die Kürbiskerne sehr fein hacken und mit den Semmelbröseln und dem Sesam vermischen. Dann eine Panierstraße mit dem Mehl, den verquirlten Eiern und den Bröseln herstellen.
Nun die Koteletts zuerst im Mehl wenden, dann das überschüssige Mehl abklopfen und anschließend im Ei und den Semmelbröseln sorgfältig wenden.
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Koteletts bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten jeweils für etwa 4-5 Minuten goldbraun braten.
Parallel dazu das Letscho - Paprikagemüse erhitzen.
Zum Schluss die Koteletts auf Teller geben und mit dem Paprikagemüse servieren.