Kotelett mit Gemüse

Name: Kotelett mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 500 g Möhren; 2 EL Öl; 2 EL Öl; 6 Bl Petersilie; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 2 Stk Schweinekoteletts; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 EL Saucenbinder; 4 EL Schlagsahne

Ideal für jedes Fest eignet sich das Kotelett mit Gemüse. Das Rezept gelingt schnell und schmeckt köstlich.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,4 (73 Stimmen)

55 Minuten

Schweinefleisch

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Zutaten für 2 Portionen

300	g	Kartoffeln
1	Prise	Salz
500	g	Möhren
2	EL	Öl
2	Stk	Schweinekoteletts
6	Bl	Petersilie
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
Zutaten für die Sauce
250	ml	Gemüsebrühe
4	EL	Schlagsahne
2	EL	Saucenbinder
1	Prise	Salz und Pfeffer

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Rezept Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und für 20 Minuten in Salzwasser bißfest kochen. Die Möhren schälen, die Enden abschneiden und in heißem Salzwasser 12 Minuten garen lassen. Dann das Gemüse abgießen und in Stücke schneiden.
Danach die vorbereiteten Koteletts in heißem Öl beidseitig jeweils 5-8 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Für die Sauce den heißen Bratenrückstand mit Brühe und Sahne aufgießen, aufkochen und mit Saucenbinder binden. Zum Schluss die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie in feine Stückchen hacken. Das Fleisch mit dem Gemüse und der Sauce anrichten und die Petersilie darüber streuen.