Krabbensalatteller mit Räucherforelle
Zutaten für 2 Portionen
| 100 | g | Krabben (Shrimps) TK-Ware |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Zitrone |
| 1 | Stk | geräuchertes Forellenfilet |
| 0.5 | Stk | kleiner Kopfsalat |
| 1 | Stk | kleine Avocado |
| 0.5 | Stk | kleine Honigmelone |
| 3 | Stk | mittelgroße Tomaten |
| 1 | Stk | gelbe Paprikaschote |
| 5 | Stk | grüne, entst. Oliven |
| 100 | g | Sahnejoghurt |
| 1 | EL | Mayonnaise, Glas |
| 2 | EL | Weinbrand |
| 2 | TL | Tomatenmark |
| 1 | Prise | edelsüßes Paprikapulver |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zeit
40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zunächst die Krabben mit 2 El Zitronensaft beträufeln und auftauen lassen. Vom Forellenfilet die Haut abziehen und das Fleisch in Stückchen zerpflücken.
- Den Salat für den Krabbenteller mit Räucherforelle waschen, putzen und trocknen. Die Salatblätter auf 2 größere Teller auslegen.
- Jetzt die Avocado halbieren und schälen. Das Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden und auf dem Salat sternartig auslegen. Aus der Melonenhälfte kleine Kugeln ausstechen und dazwischen verteilen.
- Die Tomaten waschen und achteln. Die Paprika waschen, den Stengelansatz entfernen und aushöhlen. Dann in dünne Ringe schneiden. Die Oliven in feine Scheiben schneiden. Alles auf den Tellern dekorativ anrichten.
- Nun das Dressing zubereiten. Den Sahnejoghurt in eine Schüssel füllen. Mit Mayonnaise, Weinbrand und Tomatenmark verrühren und mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen.
- Zum Schluss die Krabben etwas abtropfen lassen und mit dem Forellenfilet auf dem Salat anrichten. Das Dressing darüber verteilen.
Tipps zum Rezept
Dazu kann man ein frisches Baguette mit Kräuterbutter reichen.
Nährwert pro Portion
922
58,63 g
24,23 g
65,00 g
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