Kräuter-Sahnesuppe

Name: Kräuter-Sahnesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 4 Stk Dillstiele; 0.5 Bund glatte Petersilie; 30 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Schlagsahne; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten; 20 g Butter; 1 Stk Knoblauchzehe, klein; 2 Schb Toastbrot

Diese feine Kräuter-Sahnesuppe ist eine leichte Vorspeise und nach diesem Rezept besonders lecker.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Butter
30	g	Mehl
300	g	Schlagsahne
500	ml	Milch
4	Stk	Dillstiele
0.5	Bund	glatte Petersilie
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Bund	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

Zutaten für das geröstete Toastbrot

2	Schb	Toastbrot
1	Stk	Knoblauchzehe, klein
20	g	Butter

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darin goldgelb anschwitzen. Mit Sahne und Milch ablöschen, dabei kräftig rühren, dann aufkochen lassen.
Jetzt den Dill und die Petersilie waschen, verlesen dann fein hacken. Den Schnittlauch waschen, verlesen und in kleine Röllchen schneiden. Die Kräuter in die Suppe geben und kurz darin ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat nach Geschmack würzen.
Nun von den Toastscheiben die Rinde abschneiden und die Scheiben dann in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.
Zum Schluss die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin erst andünsten, dann die Toastwürfel dazugeben und goldgelb rösten. Alles über die Kräuter-Sahnesuppe streuen.