Kräutercremesuppe

Die besonders leckere Kräutercremesuppe ist nach diesem Rezept ganz schnell auf den Tisch gebracht.

Kräutercremesuppe

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zwiebel, klein
1 Stk Knoblauchzehe, klein
1 EL Butter
10 g Kerbel, frisch
10 g Dill, frisch
10 g Schnittlauch, frisch
10 g Petersilie, frisch
10 g Estragon
30 g Mungosprossen
50 g Sahne, süß
2 TL Biobin oder Stärkemehl
400 ml Gemüsebrühe, Instant
1 Prise Pfeffer, weiß
1 Prise Meersalz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln, die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig werden lassen.
  2. Die frischen Kräuter, wie Kerbel, Dill, Schnittlauch, Petersilie und Estragon verlesen, waschen und fein hacken. Zusammen mit den Sprossen in den Topf geben und unter rühren kurz mitandünsten.
  3. Die Sahne mit dem Biobin verrühren und in den Topf gießen. Daraufhin mit Brühe auffüllen.
  4. Die Kräutercremesuppe einmal aufkochen lassen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe in 2 vorgewärmte Teller füllen und mit Brotcroûtons servieren.

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