Kräuterquark mit Gurke

Kräuterquark mit Gurke schmeckt würzig und frisch. Dieses Rezept eignet sich als Brotaufstrich oder als Beilage zu Pellkartoffeln.

Kräuterquark mit Gurke

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Zutaten für 2 Portionen

180 g Salatgurke
1 Stk Ei, Gr. M
2 Stk Frühlingszwiebeln
1 zw Petersilie, zum Garnieren
230 g Quark, Magerstufe
1 EL Milch
2 TL Dijonsenf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Ei in etwa 10 Minuten hart kochen. Dann kalt abschrecken, pellen und hacken.
  2. Während das Ei kocht, die Gurke waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die Kerne herauskratzen und die Gurkenhälften in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, den weißen Teil fein würfeln sowie den hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.
  4. Nun den Quark in eine Schüssel geben und mit der Milch und dem Senf glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und das gehackte Ei, die Gurkenwürfel und Frühlingszwiebeln unterziehen.
  5. Den Kräuterquark mit Gurke in einer Schale anrichten und servieren.

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