Kraut-Nudel-Auflauf

Name: Kraut-Nudel-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Bandnudeln; 300 ml Gemüsebrühe; 100 g Käse, gerieben; 0.5 EL Kümmel; 150 g Kürbisfruchtfleisch; 30 g Kürbiskern; 1 TL Majoran; 5 EL Öl; 2 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 ml Sojacreme; 5 Stk Wacholderbeeren; 500 g Weißkohl; 200 ml Weißwein; 1 EL Zucker; 150 g Zwiebeln

Das Rezept für den Kraut-Nudel-Auflauf ist ein herrlicher Seelenwärmer für kalte Tage und kommt ganz ohne Fleisch aus.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Bandnudeln
150	g	Zwiebeln
500	g	Weißkohl
150	g	Kürbisfruchtfleisch
5	EL	Öl
5	Stk	Wacholderbeeren
2	EL	Paprikapulver, edelsüß
1	EL	Zucker
0.5	EL	Kümmel
1	TL	Majoran
200	ml	Weißwein
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
300	ml	Gemüsebrühe
300	ml	Sojacreme
100	g	Käse, gerieben
30	g	Kürbiskern

Kategorien

Auflauf Rezepte Nudel Rezepte Käse Rezepte Backrezepte Dünsten Rezepte Einfache Rezepte Kürbis Rezepte Kohl Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kraut-Nudel-Auflauf die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen, dann in ein Sieb abschütten.
Währenddessen die Zwiebeln abziehen und in dünne Streifen schneiden.
Dann den Weißkohl putzen, halbieren, den Strunk herausschneiden und den Kohl in dünne Streifen schneiden.
Sodann das Kürbisfruchtfleisch reiben.
Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kohl darin braten. Währenddessen Wacholderbeeren, Paprikapulver, Zucker, Kümmel, Majoran, Pfeffer, Salz sowie Wein zufügen.
Nun die Brühe zugeben und alles für 15 Minuten köcheln.
Danach den Kürbis sowie die Sojacreme unterrühren und alles aufkochen.
Im nächsten Schritt den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Währenddessen die Nudeln sowie das Gemüse in einer Auflaufform vermengen, dann mit dem Käse bestreuen.
Nun für 15 Minuten backen, danach die Kürbiskerne darüber streuen und für weitere 10 Minuten backen.