Kürbis-Bruschetta

Name: Kürbis-Bruschetta
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 300 g Ziegenfrischkäse; 1 Stk Ciabatta; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Chiliflocken; 700 g Hokkaido-Kürbis; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 EL Balsamico-Essig, hell; 2 EL Honig, flüssig; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Zwiebeln

Eine Kürbis-Bruschetta ist eine köstliche Variante der kleinen Brotspeise aus Italien. Das Rezept passt perfekt in den Spätsommer oder frühen Herbst.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Ziegenfrischkäse

Zutaten für das Brot

1	Stk	Ciabatta
1	EL	Olivenöl

Zutaten für den Kürbis

700	g	Hokkaido-Kürbis
2	EL	Olivenöl
0.5	TL	Chiliflocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Zutaten für die Zwiebeln

2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Honig, flüssig
2	EL	Balsamico-Essig, hell
2	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis erst in dünne Spalten, dann in kleine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer schweren Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel darin rundum etwa 4-5 Minuten anbraten. Anschließend mit Salz, Chiliflocken und Pfeffer würzen und bei geringer Hitze etwa 20 Minuten leicht bissfest schmoren.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 5-6 Minuten goldgelb dünsten. Den Essig und den Honig hinzufügen, alles gut vermischen und vom Herd nehmen.
Das Ciabatta in Scheiben schneiden, eine Grillpfanne mit Olivenöl bestreichen und die Brotscheiben etwa 2 Minuten pro Seite rösten.
Nun den Ziegenfrischkäse auf die Brotscheiben streichen und die Kürbiswürfel großzügig darauf verteilen.
Die süß-sauren Zwiebelwürfel darauf geben und die Kürbis-Bruschetta lauwarm servieren.