Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit Käse
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Hokkaido-Kürbis |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, mittelgroß |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 100 | g | Frischkäse, natur |
| 1 | TL | Thymian, getrocknet |
| 0.5 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | Prise | Muskatnuss, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 600 | g | Gnocchi, frisch, aus dem Kühlregal |
| 1 | EL | Olivenöl, für die Form |
| 150 | g | Bergkäse, gerieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Bratpfanne
Zeit
50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als erstes für den Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit Käse den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken.
- Danach das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 2-3 Minuten glasig dünsten, dann die Kürbiswürfel hinzufügen und für weitere 4-5 Minuten mitbraten.
- Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Kürbis etwa 8-10 Minuten zugedeckt bei niedriger Temperatur weich garen.
- Jetzt die Schlagsahne und den Frischkäse einrühren, mit Thymian, Paprikapulver, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Dann die Gnocchi unter die Kürbissauce mischen und für 2-3 Minuten mit erwärmen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen.
- Zuletzt die Gnocchi-Kürbis-Mischung in die Auflaufform geben, mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und für rund 20 Minuten im Backofen goldbraun überbacken.
Tipps zum Rezept
Gebratene Champignons passen sehr gut zur Kürbissauce und machen den Auflauf noch reichhaltiger. Die Pilze vor dem Kürbis kräftig anbraten, aus der Pfanne nehmen und später wieder unter die Gnocchi mischen.
Für eine pikante Variante etwas Chiliflocken oder eine fein gehackte Chilischote zur Sauce geben. Eine kleine Menge geräuchertes Paprikapulver passt ebenfalls gut zum süßlichen Kürbis.
Vor dem Servieren den Auflauf in der Form noch ca. 5 Minuten ruhen lassen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passt ein knackiger Blattsalat.
Nährwert pro Portion
678
38,77 g
20,44 g
61,33 g
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