Kürbis-Lasagne mit Pinienkernen

Name: Kürbis-Lasagne mit Pinienkernen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 2 Stk Eier; 1 kg Kürbis, z.B.: Hokkaido oder Butternut; 500 g Lasagneplatten; 0.5 TL Muskat, gerieben; 1 Schuss Öl, für die Form; 100 g Parmesan, gerieben; 1 TL Pfeffer; 100 g Pinienkerne; 1 TL Salz

Lasagne muss nicht immer auf Tomatensauce basieren. Mit diesem Rezept bekommt die Lasagne eine Kürbisbasis mit extra Käse und Pinienkernen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kürbis, z.B.: Hokkaido oder Butternut
3	EL	Butter
2	Stk	Eier
0.5	TL	Muskat, gerieben
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
500	g	Lasagneplatten
100	g	Parmesan, gerieben
100	g	Pinienkerne
1	Schuss	Öl, für die Form

Kategorien

Lasagne Rezepte Nudel Rezepte italienische Rezepte Pasta Rezepte Vegetarische Rezepte Einfache Rezepte Kürbis Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Ofen auf 180 ºC Ober- und Unterhitze (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit Öl befetten.
Nun den Kürbis schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Kürbisstücke darin für 20 Minuten köcheln lassen, dann abgießen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
Dann die Butter sowie die Eier unter die Kürbismasse mengen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt den Boden der Auflaufform mit einer Schicht Lasagneplatten auslegen, mit etwa Kürbismasse bestreichen, mit etwas Käse bestreuen und einige Pinienkerne darauf verteilen. Den Vorgang so lange wiederholen bis die Form gefüllt ist und die Zutaten verbraucht sind.
Schließlich die Kürbis-Lasagne mit Pinienkernen im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen.