Kürbisauflauf mit Feta

Zubereitung

1. Als Erstes den Kürbis vierteln und die Kerne herauslösen. Anschließend das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer von der Schale und dann in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden.
2. Danach die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Knoblauch abziehen und fein reiben sowie die Speckscheiben quer in feine Streifen schneiden.
3. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
4. Nun den Boden der Form mit den Kürbisscheiben auslegen, danach die Kartoffelscheiben darauf verteilen. Die Hälfte des Fetas darüberbröckeln und die restlichen Kürbis- und Kartoffelscheiben einschichten.
5. Eine Pfanne mit der Butter erhitzen und die Speckstreifen darin in 4-5 Minuten knusprig auslassen. Den geriebenen Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anschwitzen.
6. Die Sahne zum Speck geben, mit Salz, Pfeffer, Thymian und dem Kürbisgewürz würzen und alles 1 Minute aufkochen. Die Sauce über die Kürbis-Kartoffel-Mischung gießen und den restlichen Feta darüberbröckeln.
7. Zuletzt den Kürbisauflauf mit Feta im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 40-45 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen, die Thymianblättchen darüberstreuen und servieren.