Kürbisgratin mit Parmesan
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 400 | g | Kürbis (z.B.: Muskat oder Hokkaido) |
| 2 | Stk | Schalotten |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Öl |
| 4 | Bl | Salbei |
| 300 | ml | Gemüsebrühe |
| 6 | EL | Kochsahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
Zutaten für das Topping | ||
| 50 | g | Parmesan |
| 1.5 | TL | Zitronenschalenabrieb, Bio-Zitrone |
| 2.5 | EL | Semmelbrösel |
Rezept Zubereitung
- Zuerst für das Kürbisgratin mit Parmesan die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln bzw. schneiden.
- Den Kürbis ebenso schälen, von Fasern sowien Kernen befreien und das Kürbisfleisch in feine Scheiben hobeln.
- Im Anschluss die Schalotten sowie die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten- sowie Knoblauchstücke darin leicht andünsten.
- Dann die Kartoffeln sowie die Salbeiblätter (Menge nach Belieben) hinzufügen und mit andünsten.
- Danach das Ganze mit Gemüsebrühe und Kochsahne aufgießen und 5 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen.
- Anschließend die Masse mit Salz sowie Pfeffer würzen, den Kürbis zugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen und später in eine Auflaufform füllen.
- Für das Topping jetzt den Zitronenabrieb mit den Semmelbröseln vermischen und unter den geriebenen Parmesan heben.
- Zuletzt die Käse-Mischung auf dem Auflauf verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten überbacken.
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