Kürbissauce mit Sesam

Name: Kürbissauce mit Sesam
Prep time: 10 min
Cook time: 9 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 2 EL Currypulver; 50 ml Gemüsebrühe; 400 g Kürbis; 1 Stk Paprika, rot; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 20 g Sesamsamen; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Ideal für die Kürbissaison ist das Rezept für eine einfache Kürbissauce, die mit Sesam verfeinert wird und lecker schmeckt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kürbis
1	Stk	Paprika, rot
20	g	Sesamsamen
40	g	Butter
2	EL	Currypulver
50	ml	Gemüsebrühe
200	ml	Schlagsahne
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Bund	Petersilie

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Saucen und Dip Rezepte Gemüse Rezepte Herbst Rezepte Kürbis Rezepte Beilagen Rezepte Paprika Rezepte Sesam Rezepte

Zeit

19 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 9 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kürbis waschen, trocknen, schälen und das Fruchtfleisch mit einer Küchenreibe in Streifen reiben.
Hiernach die Paprika waschen, trocknen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
Nun die Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
Anschließend die Paprikawürfel in einer weiteren Pfanne mit etwas Butter als auch Curry 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht andünsten.
Als Nächstes die Sahne als auch die Brühe hinzugeben, kurz aufkochen lassen und zusammen mit den Kürbisstreifen 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Im nächsten Schritt das Ganze fein pürieren und mit Salz, Pfeffer sowie Zucker und Zitronensaft würzen.
Im Anschluss die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt die Kürbissauce mit Sesam mit der Petersilie sowie Sesam garnieren und servieren.