Lachs-Gratin mit Kartoffeln

Das Lachs-Gratin mit Kartoffeln ist leicht zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie. Es ist perfekt als sättigendes Abendessen.

Lachs-Gratin mit Kartoffeln

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebeln
1 EL Öl
1 TL Tomatenmark
0.5 TL Kurkuma
5 EL trockener Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
150 g Sahne
0.5 Bund Dill
0.25 Bund Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
700 g Lachsfilet

Zutaten für die Kartoffeln

800 g Kartoffeln
1 Prise Salz
2 EL Butter
0.25 Bund Petersilie
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Lachs-Gratin mit Kartoffeln die Zwiebel schälen, würfeln, in Öl andünsten. Dann Tomatenmark und Kurkuma zu den Zwiebeln geben, kurz mitdünsten. Jetzt mit Brühe und Wein ablöschen, aufkochen, dann für 4 Minuten köcheln. Danach die Sahne zugießen, für weitere 4 bis 5 Minuten köcheln. Währenddessen die Kräuter abbrausen, trocken schütteln. Alle Kräuter getrennt hacken. Als Nächstes den Dill sowie die Hälfte der Petersilie in die Soße rühren, salzen und pfeffern.
  2. Im nächsten Schritt die Kartoffeln Schälen, in Salzwasser für 20 Minuten kochen. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Anschließend den Lachs waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden. Die Filetstücke in eine Auflaufform legen, mit der Soße übergießen und im Backofen für 15 Minuten überbacken.
  3. Nach der Backzeit die Kartoffeln in ein Sieb abschütten, wieder in den Topf geben und mit Butter und der restlichen Petersilie schwenken. Am Ende die Kartoffeln mit dem Lachs servieren.

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