Lachs-Gratin mit Kartoffeln

Name: Lachs-Gratin mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Dill; 200 ml Gemüsebrühe; 0.5 TL Kurkuma; 700 g Lachsfilet; 1 EL Öl; 0.25 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 150 g Sahne; 1 Prise Salz; 1 TL Tomatenmark; 5 EL trockener Weißwein; 2 Stk Zwiebeln; 2 EL Butter; 800 g Kartoffeln; 0.25 Bund Petersilie; 1 Prise Salz

Das Lachs-Gratin mit Kartoffeln ist leicht zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie. Es ist perfekt als sättigendes Abendessen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
1	EL	Öl
1	TL	Tomatenmark
0.5	TL	Kurkuma
5	EL	trockener Weißwein
200	ml	Gemüsebrühe
150	g	Sahne
0.5	Bund	Dill
0.25	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
700	g	Lachsfilet

Zutaten für die Kartoffeln

800	g	Kartoffeln
1	Prise	Salz
2	EL	Butter
0.25	Bund	Petersilie

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Lachs-Gratin mit Kartoffeln die Zwiebel schälen, würfeln, in Öl andünsten. Dann Tomatenmark und Kurkuma zu den Zwiebeln geben, kurz mitdünsten. Jetzt mit Brühe und Wein ablöschen, aufkochen, dann für 4 Minuten köcheln. Danach die Sahne zugießen, für weitere 4 bis 5 Minuten köcheln. Währenddessen die Kräuter abbrausen, trocken schütteln. Alle Kräuter getrennt hacken. Als Nächstes den Dill sowie die Hälfte der Petersilie in die Soße rühren, salzen und pfeffern.
Im nächsten Schritt die Kartoffeln Schälen, in Salzwasser für 20 Minuten kochen. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Anschließend den Lachs waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden. Die Filetstücke in eine Auflaufform legen, mit der Soße übergießen und im Backofen für 15 Minuten überbacken.
Nach der Backzeit die Kartoffeln in ein Sieb abschütten, wieder in den Topf geben und mit Butter und der restlichen Petersilie schwenken. Am Ende die Kartoffeln mit dem Lachs servieren.