Lachslasagne

Die feine Variante der Lasagne bietet das Rezept für Lachslasagne. Sie begeistert Nudelesser und Fischfans gleichermaßen.

Lachslasagne

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Lasagneblätter, grün
1 TL Salz
400 g Lachsfilet
5 TL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel, fein gehackt
2 Stk Knoblauchzehen, gehackt
60 g Butterflöckchen
3 EL Olivenöl
120 ml Weißwein, trocken
200 ml Sahne
1 Prise Pfeffer
1 EL Zitronenschale, gerieben
120 g Gorgonzola
100 g Parmesan, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Lachslasagne die Lasagneblätter nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfen lassen.
  2. Danach die Lachsfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und dann in Würfel schneiden.
  3. Nun Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, fein gehackten Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, die Fischstücke beifügen und kurz mitbraten. Weißwein und Sahne einrühren und etwas einkochen lassen. Parmesan unterrühren und mit der abgeriebenen Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und schichtweise Lachsmasse und Nudelplatten einfüllen, dabei mit einer Nudelschicht abschließen.
  5. Anschließend Gorgonzola mit der Gabel zerdrücken und zusammen mit Butterflöckchen auf der Lasagne verteilen.
  6. Im vorgeheizten (220°) Backofen 20-25 Minuten überbacken.

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