Lasagnesuppe mit Schinken
Zutaten für 4 Portionen
| 60 | g | Schinken, roh |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 400 | g | Spinat, frisch |
| 1.2 | l | Gemüsebrühe |
| 200 | g | Lasagneplatten |
| 100 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 2 | EL | Parmesan, gerieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
28 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und Backpapier auf ein Backblech setzen.
- Nun den Schinken in feine Stücke zerteilen, diese auf das Backblech setzen und 6-8 Minuten im Backofen backen.
- Inzwischen die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen, fein hacken und 3-5 Minuten in einem Topf mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten.
- Dann den Spinat waschen, gut abtropfen lassen und grob zerteilen.
- Als Nächstes die Brühe in den Topf füllen, die Lasagneplatten in mundgerechte Stücke zerbrechen und diese zusammen mit dem Spinat dazugeben.
- Daraufhin den Schinken aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Im nächsten Schritt die Sahne zusammen mit dem Salz als auch dem Pfeffer in den Topf geben, alles kurz aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Zuletzt die Lasagnesuppe mit dem Schinken als auch dem Parmesan bestreuen und servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu passt geröstetes Baguette oder Ciabatta hervorragend. Eine Prise Oregano und etwas Basilikum ergänzen die typische Lasagne-Note.
Tiefgekühlten Spinat vorher auftauen und ausdrücken, damit die Suppe nicht verwässert.
Frisch gehobelter Parmesan wirkt eleganter als fein geriebener.
Wer mehr Röstaroma möchte, kann kleine Parmesan-Chips herstellen: Geriebenen Parmesan auf Backpapier zu kleinen Häufchen streuen und zusammen mit dem Schinken einige Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Wer möchte, kann ein wenig Mozzarella auf die fertige Suppe geben und kurz unter dem Grill schmelzen lassen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Besonders gut passt dazu ein trockener Weißwein (zum Beispiel Pinot Grigio, Grüner Veltliner oder Sauvignon Blanc). Die frische Säure harmoniert mit Sahne und Parmesan. Auch ein leichter Rotwein, wie ein Chianti oder Barbera ergänzt die italienischen Aromen, ohne die Suppe zu erschlagen. Weiters kann dazu ein helles, nicht zu hopfenbetontes Lagerbier., ein italienisches Pils oder ein mildes Kellerbier gereicht werden. Alkoholfrei passt Mineralwasser mit Kohlensäure, Zitronenwasser oder eine hausgemachte Zitronenschorle.
User Kommentare