Lauchsalat mit Apfel

Erstaunlich, dass ein Lauchsalat mit Apfel so lecker sein kann. Wer also ein einfaches , aber schmackhaftes Rezept dafür sucht, hier ist es.


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Zutaten für 2 Portionen

2 Stg Lauch
2 Stk Äpfel, säuerlich
1 Prise Salz

Zutaten für das Dressing

3 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
2 EL Zitronensaft
0.5 EL Senf, mittelscharf
1 EL Honig, flüssig
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst für das Dressing den Weißweinessig mit dem Zitronensaft, dem Senf und dem Honig in einer großen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zuletzt das Olivenöl unterschlagen
  2. Die Lauchstangen putzen und den harten, dunkelgrünen Teil dabei entfernen. Anschließend längs halbieren und gründlich unter fließendem Wasser waschen.
  3. Die halbieren Stangen in feine Scheiben schneiden und in die Schüssel mit dem Dressing geben.
  4. Nun die Äpfel waschen, schälen und vierteln. Die Kerngehäuse herausschneiden und die Apfelviertel auf einem Gemüsehobel fein reiben.
  5. Den Apfelrieb sofort zu den übrigen Salatzutaten geben und alles gut miteinander vermischen.
  6. Den Lauchsalat mit Apfel mindestens 30 Minuten durchziehen lassen und dann genießen.

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