Lauchsuppe mit Curry

Diese Lauchsuppe mit Curry ist fix zubereitet und schmeckt einfach immer! Purer Genuss Löffel für Löffel - hier das Rezept!

Lauchsuppe mit Curry

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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die äußeren Blätter des Lauchs entfernen, diesen der Länge nach vorsichtig einschneiden und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Anschließend den Strunk entfernen und den Lauch in Scheiben schneiden.
  2. Nun die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Anschließend die Kartoffel-, Lauch- und Zwiebelstücke sowie Currypulver in einen Topf geben, mit dem Wasser auffüllen und für 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Zum Schluss die Basilikumblätter waschen, etwas trocken schütteln, in die Lauchsuppe mit Curry geben, fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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