Lausitzer Fischpfanne

Name: Lausitzer Fischpfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Dill, gehackt; 800 g Fischfilets (Zander, Forelle, Schleie); 300 g Hackepeter (Hackfleisch, gemischt); 1 TL Kümmelpulver; 100 g Margarine; 1 Prise Salz; 3 EL Schlagsahne; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Vielleicht ein ungewöhnliches Rezept, aber sehr beliebt, da die Lausitzer Fischpfanne schnell und einfach zuzubereiten ist und außerdem gut schmeckt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Dill, gehackt
800	g	Fischfilets (Zander, Forelle, Schleie)
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
100	g	Margarine
300	g	Hackepeter (Hackfleisch, gemischt)
1	TL	Kümmelpulver
2	EL	Tomatenmark
3	EL	Schlagsahne
1	Stk	Zwiebel

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Zeit

43 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln und salzen. Dann in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.
Anschließend die Margarine in einer tiefen Pfanne erhitzen, den Kümmel hinzufügen und gut verrühren. Nun das Hackfleisch dazu geben und unter Rühren in etwa 10 Minuten krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Als nächstes die Fischfiletstreifen zum Hackfleisch geben und zugedeckt etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und fein reiben. Mit dem Tomatenmark und der Sahne vorsichtig unter die Lausitzer Fischpfanne rühren, noch etwa 3 Minuten durchziehen lassen, mit dem Dill bestreuen und servieren.