Letscho

Name: Letscho
Prep time: 20 min
Cook time: 31 min
Total time: 51 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 300 g Fleischtomaten, reif; 300 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 3 Stk Paprika, gelb; 3 Stk Paprika, rot; 3 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 EL Rotweinessig; 1 Prise Salz; 100 g Speck, geräuchert; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Wichtig für die Zubereitung von Letscho sind ein gutes Rezept und hochwertige Zutaten. Damit wird es köstlich, als Hauptgericht oder als Beilage.

Foto foodolia / adobe.com

Bewertung: Ø 4,3 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Paprika, rot
3	Stk	Paprika, gelb
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
300	g	Fleischtomaten, reif
3	EL	Olivenöl
3	EL	Paprikapulver, edelsüß
300	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Zucker
1	EL	Rotweinessig
100	g	Speck, geräuchert

Kategorien

Paprika Rezepte Schmor Rezepte Einfache Rezepte Beilagen Rezepte Ungarische Rezepte Schweinefleisch Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

51 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 31 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Paprikaschoten halbieren, die Kerne und die weißen Trennwände entfernen und die Schoten waschen. Danach trocken tupfen, erst längs in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und die Streifen quer halbieren.
Die Tomaten waschen, halbieren und die Kerne und den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch anschließend in Würfel schneiden.
Als Nächstes die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Dann den Speck in sehr kleine Würfel schneiden.
Nun das Öl in einem schweren Schmortopf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Speck-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 2-3 Minuten anschwitzen. Die Paprikastreifen dazugeben und etwa 3 Minuten mitdünsten.
Jetzt das Paprikapulver über das Gemüse streuen, kurz unterrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen, das Gemüse noch einmal durchrühren und danach bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten offen köcheln lassen.
Das Letscho zuletzt mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken und noch einmal durchrühren, damit sich alle Zutaten gut verbinden. Das Schmorgemüse zuletzt in einer Schüssel anrichten und servieren.