Linsenbrot überbacken
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Dose | Linsen, 400g |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, klein, fein gehackt |
| 1 | EL | Öl |
| 150 | g | Tomatenstücke aus der Dose |
| 1 | EL | Essig |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 4 | EL | Petersilie, frisch, gehackt |
| 4 | Schb | Roggenbrot, groß |
| 80 | g | Emmentaler, gerieben |
| 4 | TL | Rettichsprossen |
Rezept Zubereitung
- Linsen im Sieb abgießen, mit kalten Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
- Öl erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Linsen und Tomaten beifügen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei mäßiger Hitze 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und dann die gehackte Petersilie untermischen.
- Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen für 10 Minuten bei 180°C toasten.
- Danach die Linsenmasse auf die Brote verteilen und Käse darüberstreuen. Die Hitze im Ofen auf 200° erhöhen und im Ofen für ca. 7 Minuten gratinieren.
- Das Linsenbrot überbacken mit Rettichsprossen bestreut servieren.
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