Linsenbrot überbacken

Name: Linsenbrot überbacken
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 80 g Emmentaler, gerieben; 1 EL Essig; 1 Dose Linsen, 400g; 1 EL Öl; 4 EL Petersilie, frisch, gehackt; 4 TL Rettichsprossen; 4 Schb Roggenbrot, groß; 1 Prise Salz und Pfeffer; 150 g Tomatenstücke aus der Dose; 1 Stk Zwiebel, klein, fein gehackt

Ein ausgefallenes Rezept mit den gesunden Hülsenfrüchten ist das Rezept für überbackenes Linsenbrot.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Dose	Linsen, 400g
1	Stk	Zwiebel, klein, fein gehackt
1	EL	Öl
150	g	Tomatenstücke aus der Dose
1	EL	Essig
1	Prise	Salz und Pfeffer
4	EL	Petersilie, frisch, gehackt
4	Schb	Roggenbrot, groß
80	g	Emmentaler, gerieben
4	TL	Rettichsprossen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Linsen im Sieb abgießen, mit kalten Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
Öl erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Linsen und Tomaten beifügen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei mäßiger Hitze 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und dann die gehackte Petersilie untermischen.
Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen für 10 Minuten bei 180°C toasten.
Danach die Linsenmasse auf die Brote verteilen und Käse darüberstreuen. Die Hitze im Ofen auf 200° erhöhen und im Ofen für ca. 7 Minuten gratinieren.
Das Linsenbrot überbacken mit Rettichsprossen bestreut servieren.