Linsenbrot überbacken
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Dose | Linsen (400g) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, klein, fein gehackt |
| 1 | EL | Öl |
| 150 | g | Tomatenstücke (Dose) |
| 1 | EL | Essig |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 4 | EL | Petersilie, frisch, gehackt |
| 4 | Schb | Roggenbrot, groß |
| 80 | g | Emmentaler, gerieben |
| 4 | TL | Rettichsprossen |
Rezept Zubereitung
- Linsen abgießen und im Sieb mit kalten Wasser abbrausen, abtropfen lassen.
- Öl erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Linsen und Tomaten beifügen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei mäßiger Hitze 5 Minuten köcheln lassen (ohne Deckel).
- Petersilie untermischen. Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen 10 Minuten toasten (180°).
- Die Linsenmasse auf die Brote verteilen und Käse darüberstreuen. Hitze auf 200° herunterdrehen und im Ofen gratinieren (7 Minuten).
- Mit Rettichsprossen bestreut servieren.
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