Linseneintopf mit Gänsebrust

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebel schälen, einritzen und mit den Lorbeerblättern als auch den Nelken spicken.
2. Nun die Zwiebel zusammen mit den Wacholderbeeren in einen Topf mit Wasser setzen und dieses zum Kochen bringen.
3. Danach das Fleisch zusammen mit den Linsen in den Topf geben und alles 20 Minuten ohne Deckel bei niedriger Hitze garen.
4. Inzwischen das Suppengrün putzen, die Petersilienwurzeln schälen und beides fein würfeln.
5. Anschließend die Zwiebel mit einer Schöpfkelle aus dem Topf nehmen und eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.
6. Daraufhin die Kartoffeln schälen, ebenfalls fein würfeln und diese zusammen mit dem Suppengrün sowie den Petersilienwurzeln 25 Minuten lang mitgaren.
7. In der Zwischenzeit den Porree putzen und in dünne Ringe schneiden.
8. Im nächsten Schritt den Majoran als auch die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
9. Als Nächstes die gehackten Kräuter zusammen mit dem Porree mit in den Topf geben und 10 Minuten mitgaren.
10. Im Anschluss die Gänsebrust aus dem Topf nehmen, in fingerdicke Scheiben schneiden und diese zurück in den Eintopf geben.
11. Zuletzt den Linseneintopf mit Gänsebrust mit Salz, Pfeffer, Zucker als auch Essig abschmecken und servieren.