Linsensuppe

Diese herrliche Linsensuppe ist nicht nur gesund sondern sättigend. Mit diesem Rezept gelingt die Linsensuppe auf jeden Fall.

Linsensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehen
15 g Ingwer
2 Stk Chili
4 EL Öl
1 EL rote Currypaste
1 l Gemüsebrühe
200 g rote Linsen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
0.5 Bund Petersilie zum Garnieren
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilis waschen, entkernen und klein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und bei Seite stellen.
  2. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Currypaste darin 1–2 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch, ­Ingwer und Chili dazugeben und kurz mitdünsten.
  3. Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen und die Linsen dazugeben. Das Ganze ungefähr 20 Minuten köcheln lassen bis die Linsen bissfest sind und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Suppe in Schalen verteilen und mit Petersilie garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Die Linsensuppe mit Brotcroûtons garnieren und servieren.

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