Mairübchen-Salat mit Gurke

Zubereitung

1. Zuerst die Mairübchen waschen, schälen und - größere Exemplare halbieren - auf einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.
2. Die Gurke waschen und bis auf die Enden ebenfalls in feine Scheiben hobeln. Anschließend die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheibchen schneiden.
3. Den Dill und den Schnittlauch waschen und trocken tupfen. Die Dillfähnchen abzupfen und fein hacken, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
4. Die Sesamsaat in eine trockene Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten hell anrösten.
5. Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Schmand, der sauren Sahne, dem Balsamico-Essig, dem Senf, dem Honig und dem Olivenöl in einer großen Schüssel glatt rühren.
6. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und die Frühlingszwiebeln und die Kräuter untermischen. Die Mairübchen- und Gurkenscheiben unter das Dressing mischen und etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
7. Den Mairübchen-Salat mit Gurke in Salatschalen füllen, mit dem Sesam bestreuen und servieren.