Maiscremesuppe mit Garnelen

Zubereitung

1. Zunächst die Blätter der Maiskolben sowie die Fasern entfernen und die Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden.
2. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen.
3. Anschließend die Chorizo in kleine Würfel schneiden.
4. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Chorizo-Würfel hineingeben, etwa 4-5 Minuten ausbraten und dann aus dem Topf nehmen.
5. Dann die Knoblauch- und Zwiebelwürfel in das heiße Fett geben und etwa 3-4 Minuten andünsten.
6. Nun die Maiskörner, Chilischote sowie Kräuter (Majoran sowie Thymian) dazugeben und 2 Minuten andünsten.
7. Im Anschluss das Ganze mit dem Fond aufgießen und zugedeckt etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
8. Später die Kräuter und die Chilischote aus der Suppe nehmen. Die Suppe mit einem Schneidstab fein pürieren und weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
9. Zuletzt die saure Sahne unterrühren und nicht mehr kochen!

1. Die Garnelen von Kopf und Schale befreien und entdarmen.
2. Danach die Garnelen kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Garnelen hineingeben und von beiden Seiten jeweils 2 Minuten braten.
5. Die Garnelen mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen und aus der Pfanne nehmen.

1. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Nun die Pfanne mit dem Bratensatz von den Garnelen erneut auf den Herd stellen, etwas Olivenöl darin erhitzen und die Paprikawürfel darin 4-5 Minuten braten.
3. Zuletzt mit Salz sowie Pfeffer würzen und vom Herd ziehen.

1. In der Zwischenzeit die Avocado der Länge nach halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Anschließend die Avocadowürfel mit Salz, Pfeffer und Limettensaft mischen.

1. Die Suppe nach Belieben mit Salz sowie Pfeffer nachwürzen, die Garnelen sowie Paprikawürfel hineingeben und das Ganze 5 Minuten erhitzen.
2. Zuletzt die Maiscremesuppe mit Garnelen in vorgewärmte Schalen füllen, mit den Avocado- und Chorizo-Würfeln garnieren und sofort servieren.