Mandel-Frischkäsetorte

Name: Mandel-Frischkäsetorte
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 40 g Mandeln, gemahlen; 40 g Roggenmehl; 4 EL Wasser; 50 g Zucker; 3 Stk Eier; 250 g Frischkäse; 1.5 EL Gelatinepulver; 1 EL Kakaopulver; 80 g Puderzucker; 5 Tr Rumaroma; 200 ml Schlagsahne; 2 EL Zitronensaft

Diese leckere Mandel-Frischkäsetorte ist ein lecker Genuss, welcher zu Feierlichen Anlässen oder zu einer gemütlichen Kaffeerunde gut dazu passt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

Zutaten für den Teig

40	g	Roggenmehl
4	EL	Wasser
2	Stk	Eier
40	g	Mandeln, gemahlen
0.5	TL	Backpulver
50	g	Zucker

Zutaten für den Belag

3	Stk	Eier
250	g	Frischkäse
200	ml	Schlagsahne
5	Tr	Rumaroma
2	EL	Zitronensaft
1.5	EL	Gelatinepulver
1	EL	Kakaopulver
80	g	Puderzucker

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und eine Springform mit 26 Zentimetern Durchmesser mit Butter fetten.
Nun die Eier mit dem Wasser als auch dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Anschließend das Mehl mit dem Backpulver als auch den Mandeln dazugeben, alles zu einem Teig vermengen und diesen in die Springform füllen.
Hiernach den Teig 30 Minuten im Backofen backen.
Währenddessen die Eier trennen und die Eigelb mit dem Puderzucker als auch dem Wasser in eine Schüssel schaumig rühren.
Daraufhin den Frischkäse zusammen mit dem Rumaroma, dem Gelatinepulverals auch dem Zitronensaft untermengen.
Im nächsten Schritt die Eiweiße zu Eischnee schlagen und diesen unter die Masse heben.
Im Anschluss die Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Danach den Totenboden aus dem Backofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und einen Tortenring um den Boden legen.
Als Nächstes die Sahnemasse gleichmäßig auf den Totenboden streichen.
Zuletzt die Mandel-Frischkäsetorte mit dem Kakaopulver bestäuben und bis zum Servieren kalt stellen.