Mandel-Plätzchen

Name: Mandel-Plätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 260 min
Total time: 290 min
Yield: 1
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 20 g Dinkel-Vollkorn-Mehl; 1 Stk Ei; 4 Stk Mandeln; 50 g Mandeln, gemahlen; 30 g Apfelringe, getrocknet; 30 g Aprikosen, getrocknet; 30 g Datteln, getrocknet; 4 EL Orangensaft

Das Rezept für die Mandel-Plätzchen schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit gut. Sie eignen sich sehr gut zu Kaffee und Tee.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

20	g	Dinkel-Vollkorn-Mehl
50	g	Mandeln, gemahlen
0.5	TL	Backpulver
1	Stk	Ei
4	Stk	Mandeln

Zutaten für das Püree

30	g	Aprikosen, getrocknet
30	g	Datteln, getrocknet
30	g	Apfelringe, getrocknet
4	EL	Orangensaft

Kategorien

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Zeit

290 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 260 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Mandel-Plätzchen die Aprikosen, Datteln sowie Apfelringe hacken und in Orangensaft für 4 Stunden marinieren.
Nach der Marinierzeit das Obst mit dem Stabmixer pürieren.
Dann den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Jetzt Mehl, Mandeln, Püree sowie Backpulver vermischen.
Danach das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Nun das Eigelb zum Mehl geben und verrühren.
Dann den Eischnee vorsichtig unterheben und vier Kugeln aus dem Teig formen.
Im nächsten Schritt die Kugeln auf das Backblech legen, leicht flach drücken und auf jedes Teigteil eine Mandel setzen. Dann für 20 Minuten backen.