Mandelbrot mit Oliven

Name: Mandelbrot mit Oliven
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 TL Butter, für die Form; 4 Stk Eier; 2 EL Kräuter, italienisch, getrocknet; 120 g Leinsamen, geschrotet; 100 g Mandelmehl; 35 g Oliven, schwarz, entsteint; 250 g Quark; 1 TL Salz; 85 g Softtomaten, getrocknet; 3 EL Sojamehl; 1 EL Sonnenblumenkerne

Mandelbrot mit Oliven strahlt ein herrlich mediterranes Aroma aus. Ein super Rezept für ein Eiweißbrot mit frischen, schwarzen Oliven.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

35	g	Oliven, schwarz, entsteint
85	g	Softtomaten, getrocknet
250	g	Quark
4	Stk	Eier
100	g	Mandelmehl
3	EL	Sojamehl
120	g	Leinsamen, geschrotet
1	Pk	Backpulver
1	TL	Salz
2	EL	Kräuter, italienisch, getrocknet
1	EL	Sonnenblumenkerne
2	TL	Butter, für die Form

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Frühstücksrezepte Snacks Rezepte Tomaten Rezepte Quark Rezepte Oliven Rezepte Mediterrane Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Mandelbrot mit Oliven die Tomaten sowie Oliven in kleine Stückchen schneiden.
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen sowie eine Brotback- oder Kastenform (von ca. 20 Zentimetern Länge) mit Butter ausfetten.
Dann den Quark in eine Schüssel geben, mit den Eiern verrühren und die Oliven- sowie Tomatenstückchen unterrühren.
Anschließend das Mandel- und Sojamehl, den Leinsamen sowie das Backpulver zugeben und alles gut vermischen.
Danach noch die Kräuter und das Salz einrühren.
Jetzt den Teig in die vorbereitete Form füllen, dabei die Oberfläche glatt streichen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.
Dann das Brot ca. 40-45 Minuten auf der mittleren Einschubschiene des vorgeheizten Backofens backen.
Zuletzt aus dem Ofen nehmen, kurze Zeit abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und in Ruhe erkalten lassen.