Mandelfriesen

Leckere Plätzchen gelingen mit diesem einfachen Rezept für Mandelfriesen, die auf jedem Plätzchenteller gut ankommen.

Mandelfriesen

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Zutaten für 8 Portionen

1 Stk Eigelb, zum Bestreichen
50 g Mandeln, gehackt, zum Wälzen
50 g Zucker, zum Wälzen

Zutaten für den Teig

300 g Butter
200 g Zucker
500 g Mehl
5 EL Milch
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
160 g Mandeln, gehackt
1 TL Backpulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Mandeln und Milch rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Dann den Teig zu einer Rolle formen und für 60 Minuten in den Kühlschrank geben.
  3. Anschließend die Mandeln mit dem Zucker vermengen und auf einer Arbeitsfläche verteilen.
  4. Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Das Ei verquirlen, die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen, mit dem Ei bestreichen und in dem Mandel-Zuckergemisch wälzen.
  6. Nun von der Teigrolle ca. 5 mm dünne Scheiben abschneiden, auf das vorbereitete Backblech legen und die Mandelfriesen im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen.

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