Saftiger Marmorkuchen

Zubereitung

1. Für diesen saftigen Marmorkuchen zuerst eine Backform, am besten eine längliche Kastenform (oder eine Gugelhupfform), mit der Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Dabei Rückstände des Paniermehls eventuell abklopfen.
2. Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
3. Nun für den Kuchenteig den Zucker, Vanillezucker mit der (zimmerwarmen) Butter und einer Prise Salz, in einer Schüssel, gut 4 Minuten lang schaumig schlagen.
4. Anschließend die Eier einzeln aufschlagen und vorsichtig unterrühren.
5. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver in einem separaten Gefäß vermengen und unter Rühren der Buttermasse beigeben - am besten benutzt man hierfür ein Sieb.
6. Zum Schluss die lauwarme Milch nach und nach eingießen und nochmals gut durchrühren.
7. Nun die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel umfüllen und diesen mit dem Kakaopulver, einem Esslöffel Zucker und mit der gehackten Schokolade verrühren.
8. Danach die Hälfte des dunklen Teigs in die Form geben. Darauf wieder etwas hellen Teig verstreichen, dann den restlichen dunklen Teig einfüllen und mit einer Schicht hellen Teig abschließen.
9. An dieser Stelle folgt der wohl schwierigste Part, das „Marmorieren“. Hierfür nimmt man in der Regel eine Gabel, kann aber auch ein Holzstäbchen oder einen Longdrink-Spoon nehmen, welcher beim Durchziehen des Teiges langsam gedreht wird. Doch wie auch immer: Gabel, Stäbchen oder Löffel werden bei diesem Vorgang an einem Ende der Form in den Teig eingetaucht und langsam bis zu dem anderen gezogen. Diesen Vorgang in drei Parallellinien durchführen und der Kuchen sollte beim Anschneiden sein typisches Strudelmuster offenbaren.
10. Nun den Kuchen für circa 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
11. Dann die Kuchenglasur erhitzen und gleichmäßig über dem ausgekühlten Marmorkuchen verteilen bzw streichen.