Mehlknödel mit Speck

Name: Mehlknödel mit Speck
Prep time: 17 min
Cook time: 15 min
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver, gestrichener Tl; 20 g Butter; 2 Stk Eier; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, gestrichener Tl; 60 ml Vollmilch; 2 EL Butter; 150 g Speckwürfel, durchwachsen

Eine gute Abwechslung für eine gelungene Mahlzeit sind die köstlichen Mehlknödel mit Speck. Ein Rezept zum variieren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für die Knödel

20	g	Butter
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
200	g	Mehl
1	TL	Backpulver, gestrichener Tl
60	ml	Vollmilch
1	TL	Salz, gestrichener Tl

Zutaten für den Speck

150	g	Speckwürfel, durchwachsen
2	EL	Butter

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Zeit

32 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hierfür die Butter mit den Knethaken des Rührgerätes schaumig rühren.
Anschließend 1 Prise Salz zugeben, die Eier einschlagen und alles verrühren.
Dann das Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig im Wechsel mit der Vollmilch in die Eier-Butter-Mischung rühren. Der Teig darf nicht zu weich sein.
Weiterhin Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
Anschließend mit einem Esslöffel, der vorher in heißes Wasser getaucht wird, die Klöße abstechen und in das Wasser gleiten lassen. Dann bei mäßiger Temperatur ungefähr 12-15 Minuten gar ziehen lassen.
Zwischendurch Butter in einer Pfanne langsam zerlassen und die Speckwürfel darin knusprig braun braten.
Schwimmen die Mehlknödel an der Oberfläche des Wassers sind sie gar, dann entnehmen und abtropfen lassen.
Schließlich die Mehlknödel mit Speck zusammen auf den Tellern anrichten.