Mehlknödel mit Speck

Name: Mehlknödel mit Speck
Prep time: 17 min
Cook time: 15 min
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver, gestrichener Tl; 20 g Butter; 2 Stk Eier; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, für das Kochwasser; 60 ml Vollmilch; 2 EL Butter; 150 g Speck, durchwachsen, in Scheiben

Eine gute Abwechslung für eine gelungene Mahlzeit sind die köstlichen Mehlknödel mit Speck. Ein Rezept zum Variieren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für die Knödel

20	g	Butter
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
200	g	Mehl
1	TL	Backpulver, gestrichener Tl
60	ml	Vollmilch
1	TL	Salz, für das Kochwasser

Zutaten für den Speck

150	g	Speck, durchwachsen, in Scheiben
2	EL	Butter

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schaumlöffel Handmixer Bratpfanne Schüssel Kochtopf

Zeit

32 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hierfür zuerst die Butter mit den Knethaken des Handrührgeräts in einer Schüssel schaumig rühren. Anschließend Salz zugeben, die Eier einschlagen und alles verrühren.
Dann das Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig im Wechsel mit der Vollmilch in die Eier-Butter-Mischung rühren, sodass ein nicht allzu weicher Teig entsteht.
In der Zwischenzeit Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Anschließend mit einem Esslöffel, der vorher in heißes Wasser getaucht wird, Klöße vom Teig abstechen und in das Wasser gleiten lassen. Dann diese bei mäßiger Temperatur ungefähr 12-15 Minuten gar ziehen lassen.
Zwischendurch Butter in einer Pfanne langsam zerlassen und die Speckschweiben darin knusprig braun braten.
Wenn die Mehlknödel an der Oberfläche des Wassers schwimmen, sind sie gar, dann entnehmen (am besten mit einem Schöpflöffel) und abtropfen lassen.
Schließlich die Mehlknödel mit Speck zusammen auf den Tellern anrichten.