Meißner Quarktorte

Feinste Zutaten werden für diese Meißner Quarktorte verwendet, die jeden Gast überzeugen wird.


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Zutaten für 12 Portionen

50 g Butter, zum Bestreichen
1 TL Butter, für die Form
140 g Puderzucker

Zutaten für den Teig

1 kg Speisequark
170 g Butter
290 g Zucker
6 Stk Eier
1 TL Zitronenschale
45 ml Zitronensaft
90 g Grieß
1 Pk Backpulver
1 EL Mehl, glatt
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Springform (Durchmesser 28 cm) mit etwas Butter befetten.
  2. Die Butter mit dem Zucker sehr schaumig rühren, dann die Eier, Zitronensaft sowie Zitronenschale hinzufügen und unterrühren.
  3. Eiweiß mit dem Salz in einer separaten Schüssel zu steifem Eischnee aufschlagen.
  4. Nun den Quark mit dem Grieß, dem Backpulver und Mehl verrühren und die Masse abwechselnd mit dem Eischnee unter die Butter-Eier-Masse heben.
  5. Dann den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 55 Minuten backen.
  6. Kurz vor dem Ende der Backzeit die Butter zerlassen, Meißner Quarktorte aus dem Ofen nehmen, vorsichtig den Rand von der Form lösen, mit der Butter bestreichen, mit dem Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen.

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