Melonensalat mit Minze

Zubereitung

1. Zuerst die Melone schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Als Nächstes die Koriandersamen und die Pfefferbeeren in eine Pfanne ohne Fett geben, erhitzen und etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Dann zur Seite stellen, 5 Minuten abkühlen lassen und in einem Mörser zermahlen.
3. Anschließend die Gurken waschen, schälen, der Länge nach halbieren und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
4. Nun die Orange auspressen und den Saft mit dem Olivenöl, Salz und Zucker vermischen. Den Koriander und den Pfeffer hinzufügen und unterrühren.
5. Das Melonenfleisch in einer großen Schüssel vorsichtig mit den Gurkenstücken, der Minze und dem Dressing vermengen und den Melonensalat mit Minze servieren.