Mikrowellen-Reisauflauf mit Ananas

Rezept Zubereitung

1. Zuerst die Zitrone waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben. Die übrige Frucht kann anderweitig verwendet werden.
2. Nun den Milchreis zusammen mit der Milch, dem Salz als auch der Zitronenschale in eine mikrowellenfeste Schüssel füllen, das Ganze 3 Minuten bei voller Leistung erwärmen und 12 Minuten bei halber Leistung quellen lassen.
3. Währenddessen die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Hierbei 2 Esslöffel Zucker zurückbehalten.
4. Als Nächstes die Eiweiße zu Eischnee schlagen.
5. Dann die Ananasscheiben in einem Sieb abtropfen lassen und diese in Stücke schneiden. Hierbei 2 Scheiben zurückbehalten.
6. Anschließend die Zuckermasse als auch den Ananasstücken unter den Reis heben.
7. Im nächsten Schritt eine mikrowellenfeste Auflaufform mit etwas Butter fetten, den Eischnee unter den Reis heben und die Masse in die Form füllen.
8. Daraufhin den restlichen Zucker mit dem Zimt vermengen und den Auflauf damit bestreuen.
9. Im Anschluss die Butter flöckchenweise auf den Auflauf setzen und diesen 5 Minuten bei voller Leistung backen.
10. In der Zwischenzeit die übrigen Ananasscheiben halbieren.
11. Zuletzt den Mikrowellen-Reisauflauf mit Ananas mit den Ananashälften garnieren und servieren.